材料：明太鱼皮、粳米、糯米、野苏子粉、蚝油、海鲜酱油、盐、老抽、葱丝或韭菜、啤酒。

步骤：粳米和糯米洗净泡6-8小时，加野苏子粉、蚝油、海鲜酱油、盐、老抽调匀后上锅蒸30分钟；明太鱼皮剪掉鱼鳍、鱼刺，中间剪开分成两瓣，用啤酒泡15-20分钟，再剪成段；取一块鱼皮，包入米饭，将两边往中间对折后卷起，可用葱丝或韭菜装饰，上锅蒸5分钟即可。