日常饮食：延边州边境村落村民的日常饮食以米饭、面食为主，搭配各种蔬菜、肉类和汤品。由于靠近边境，江鲜也成为了餐桌上的常客，如珲春市敬信镇防川村的村民会食用图们江里的鱼，烹饪方式多样，有红烧、清蒸、煎烤等 。

特色美食：除了辣白菜，还有石锅拌饭、米肠、明太鱼等特色美食。石锅拌饭是将米饭、蔬菜、肉类、鸡蛋等食材放入石锅中，加热后底部会形成一层金黄酥脆的锅巴，香气扑鼻。